Ingredientes: 4 zanahorias, 1 taza de habas, 2 choclos, perejil, 1 taza de queso rallado, 3 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de semillas de girasol, 1 huevo, 2 tomates redondos, 200 grs. de queso cuartirolo, hojas verdes, pan negro, 2 dientes de ajo, 1 palta, cilantro fresco, 1 taza de hojas de rúcula, 1 taza de queso crema, jugo de 2 limones y salsa tabasco o picante.
Primero se pelan los choclos, se rocian con aceite de oliva, sal y pimienta. Grillarlos hasta dorar. Rallar las zanahorias, se colocan en un bol y se agregan las habas peladas y blanqueadas, los choclos desgranado, quesa rallado, semilla de girasol tostadas, pan rallado y huevo. Condimentar con perejil, sal y pimienta negra. Procesar hasta conseguir que sea homogénea. Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar con las manos para amalgamar la preparación. Retirar pequeñas porciones y realizar hamburguesas colocando la mezcla en aros de metal. Retirar y reservar sobre papel metalizado en la heladera durante 30 minutos como mínimo.
Hay que procesar la palta con hojas de rúcula, jugo de limón, queso crema, sal, pimienta, cilantro y salsa tabasco, hasta conseguir una salsa lisa y ligera. Tostar las rodajas de pan negro, salpimentar y frotar con el ajo. Grillar las hamburguesas en una plancha caliente con aceite de oliva. Armar el sandwich untado el pan con el aderezo frío, agregar la hamburguesa e intercalar con queso, tomate y hojas verdes.
